con Massimo Montanari, Tiziana Favi, Piero Alciati, Federica Mignacca, Katia Zanghì, Walter El Nagar
Nell’era della globalizzazione forsennata, è ancora possibile una cucina della diversità, fatta sicuramente di legame con il territorio ma anche della capacità di saper raccontare un’identità in evoluzione.
Dalla storia delle cucine d’Italia alle pratiche dei cuochi dell’Alleanza, un viaggio giusto fatto con gusto.