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#Lunch Talk. Di leggende e naufragi: l'incredibile viaggio di Pietro Querini e dello stoccafisso - Archivissima 2023

DOVE
Gallerie d'Italia - Torino
QUANDO
09/06/2023

13:00 - 14:00

DESTINATARI

Tutti

TAG

Con Marco Zatterin e Christian Costardi
Modera Lara Loreti


Siamo quello che mangiamo, la storia del cibo è la nostra storia. Gustare un piatto e non sapere come, e quando, è comparso sulle nostre tavole equivale a imporre una cura dimagrante per gli intelletti, crea un vuoto che conviene sempre colmare. Oggi tocca allo stoccafisso, arrivato in Italia come conseguenza del tragico e avventuroso naufragio che portò Pietro Querini e pochi sopravvissuti sino alle Lofoten nel 1432. Scoprirono un mondo tranquillo e insperato; tornarono a casa con 60 pesci essiccati al vento. Lo Chef Christian Costardi e Marco Zatterin, giornalista e scrittore, ricostruiscono la vicenda e il suo gusto sulla base di due manoscritti rari, oggi custoditi alla marciana e negli archivi Vaticani. Così lo stoccafisso, che non è il baccalà se non nel Veneto, riesce a guadagnare un nuovo e speciale sapore.


Evento in collaborazione con La Stampa

Informazioni e prenotazioni
Ingresso libero

Prenotazione disponibile su  ARCHIVISSIMA

Il costo del pranzo è di 22 euro. Si paga direttamente in loco prima dell'evento. Include il biglietto di ingresso.

ALLERGENI:
Risotto con Trippette di Baccalà:latticini e pesce
Baccala’ Mantecato: latticini e pesce
Si prega di informare l'organizzazione alla mail info@archivissima.it di eventuali allergie, intolleranze o esigenze alimentari, entro lunedì 5 giugno 2023.